Органика есть, но не для нас: почему чистые продукты в Казахстане выращивают в основном на экспорт?

В селе Алмалыбак Алматинской области, где раньше располагался знаменитый КИЗ, фермеры, агрономы и учёные собрались, чтобы обсудить не просто сельское хозяйство, а его будущее, сообщает Orda.kz. В День поля здесь провели выставку, конференцию и экскурсию по экспериментальным посевам. Но разговор шёл не о красивых пейзажах. На повестке — деградация почв, кризис гумуса, гормоны в конине и вопрос, как выжить без химии.

Место выбрали не случайно — всё происходило на базе Казахского научно-исследовательского института земледелия и растениеводства. В числе гостей — вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов, аким области Марат Султангазиев.

Организатором Дня поля выступила Национальная академия наук РК при Президенте РК, а её президент Ахылбек Куришбаев обозначил главную повестку: половина пашни в стране теряет плодородие, а без гумуса, как известно, не будет ни морковки, ни пшеницы, ни экспортных амбиций. 

По данным НАН РК при Президенте РК, около 90 млн гектаров земель в Казахстане подвержены эрозии, засолению и опустыниванию. Это почти треть всей территории страны. Почвы истощаются, теряют влагу, разлагаются — и становятся не только бесполезными, но и опасными: выбрасывают углерод в атмосферу.

«За последние 30 лет содержание органического вещества в почвах снизилось на 30–35 %. Это угроза продовольственной безопасности и рост цен на еду», 
пояснил Куришбаев. 

Что делать?

Ответ — органика и карбон. То есть вернуться к почвообразующим практикам: сидераты, компост, чередование культур, минимум вспашки. И параллельно развивать «карбоновые полигоны» — высаживать многолетники и лесополосы на истощённых землях. Это поможет удерживать углерод в почве, а не в воздухе.

Сельское хозяйство, к слову, даёт почти 10 % всех выбросов парниковых газов в стране, и без аграриев цели Казахстана по климату (325 млн тонн СО₂ к 2030 году) могут остаться на бумаге.

Есть спрос — нет рынка

Вроде бы звучит логично: экологичное, здоровое, современное. Но Евгений Климов из Федерации органического земледелия напомнил, что фермеры с трудом понимают, что именно они должны выращивать и кому это продать. Да и сами потребители плохо разбираются: чем органический картофель отличается от обычного? Почему витграсс — это не газон, а суперфуд?

«После пандемии интерес вырос. Люди поняли, что здоровье зависит от еды. Но органика по-прежнему воспринимается как элитный продукт, а не норма», говорит Климов.

Казахстанские производители органики пока в основном выращивают зерно и масло на экспорт. Местный рынок только формируется. Проблема ещё и в том, что государство субсидирует минеральные удобрения, но не поддерживает тех, кто работает без химии.

«Мы субсидируем тех, кто портит землю. А тех, кто её восстанавливает, — нет. Всё наоборот», констатирует Климов.

А что на полях?

На полях института — свои эксперименты. Марина из Лаборатории органического земледелия рассказывает про нут, сою, полбу, хлеб из спельты и витграсс — сок из молодых ростков пшеницы, которым интересуются производители ЗОЖ-продуктов и детского питания:

«Есть спрос на сою для тофу, чаи, безглютеновую муку. Но всё это нужно не только вырастить, но и объяснить потребителю. И фермерам тоже».

На фоне разговоров об органике не забыли и о шокирующей статистике. Недавно в мажилисе прозвучало заявление: 80 % казахстанской конины содержит гормоны и антибиотики. 

Это, по словам Ержана Сыргалиева из Казахского национального аграрного исследовательского университета, результат бесконтрольного использования стимуляторов роста и отсутствия надзора:

«Мы провели анализы на рынках — даже в конине, которую считают „экологичной“ и „чистой“, обнаружены гормоны. Это влияет на здоровье, вызывает рак. Мы молчим, а цифры говорят сами за себя».

Евгений Климов отметил, что спрос на органическую продукцию в Казахстане с каждым годом растёт, однако есть препятствия для полноценного развёртывания натурального производства. 

«В РК более 300 тысяч гектаров земель сертифицированы как органические. Но в основном на них выращивают зерновые и масличные культуры для импорта в Европу. И теперь перед нами стоит задача развивать внутренний рынок, производить доступную органическую продукцию для местных потребителей», заметил эксперт.

Из органики в Казахстане в первую очередь востребована плодоовощная продукция. Это стандартный базовый борщнабор — картофель, морковь, свекла. Также можно выделить сою — продукт очень востребованный у поклонников вегетарианской и паназиатской кухонь. Из сои делают соевое мясо, соевое молоко, сыр тофу, спаржу, лапшу, соусы и так далее. 

Казахстану сейчас очень нужно органическое сельское хозяйство. И нужно рассказывать о нём людям: о разнообразных химических препаратах, применяемых в аграрном производстве, и их влиянии на здоровье, а также о здоровой альтернативе. 

Организаторы пообещали, что все обсуждённые инициативы войдут в резолюцию — с научными рекомендациями, конкретными мерами и предложениями по нацпрограмме. Но всё упирается в классическое «денег нет, но вы держитесь» — и в отсутствие системной аграрной реформы.

Пока фермеры выбирают между урожаем и гумусом, казахстанская почва продолжает умирать. И всё чаще — без шума.

 Читайте также: 

• Токаев подписал закон «О производстве и обороте органической продукции»
• У пчеловода отобрали землю: суд назвал ульи «не сельским хозяйством» 
• Зловонные кучи в поле: в Актюбинской области сельчане задыхаются от запаха куриного помёта