Не простое, а золотое: из чего состоит цена куриного яйца в Казахстане

За одну неделю сентября цена на куриные яйца выросла сразу почти на два процента. Orda.kz решила разобраться, что скрывается за отчётами статистиков, как формируется цена на яйца, что такое сезонная кладка яиц и при чём тут тарифы на электроэнергию.

Статистика

За любой волатильностью цен можно наблюдать по отчётам Бюро национальной статистики. Как раз исходя из этого отчёта, с 17 по 24 сентября и случился рост стоимости. А за период с начала месяца куриное яйцо выросло в цене почти на 6 %.

Перед тем как смотреть таблицу, запомните значения: 100 — константа стоимости, меньше 100 — дешевле, больше 100 — дороже.

Почти все значения, кроме соотношения цены к началу года, показывают рост.

Здесь же мы видим среднюю стоимость за десяток яиц в разных городах страны. 

Цифры приятные. Жаль, что указанные в таблице значения редко коррелируют с личным опытом покупки яиц, но это не так важно, методика сбора статистики — дело тонкое, и здесь мы не за этим.

А вот индекс подорожания важных нам яиц, по самым актуальным данным, где понятно, что недельное увеличение было незначительным по отношению к началу года. 

Если брать статистику цен круглого года, то увеличение цены на 11,6 % уже более заметно, но эти проценты едва достигают уровня инфляции.

Периодическая паника в связи с колебанием цен была ещё в начале сентября.

Цифры показывают картину наглядно. Тогда Ассоциация яичных производителей дала свои пояснения и выпустила опровержение, доказывая, что никакого кризиса нет.

Исходя из данных статистики, вырисовывается сезонность.

Когда мы только начали разбираться в теме «яичного хозяйства», интернет подсказал, что курицы меньше несут яйца осенью. Как оказалось, это не имеет никакого значения для цены яйца.

Мы спросили в Ассоциации яичных производителей: действительно ли есть периоды, когда цены на куриные яйца ниже или выше, а также с чем это связано?

Президент ассоциации Кайрат Маишев подтвердил, что есть сезоны, когда цена на продукт действительно ниже, и это не зависит от кур.

«Цены на яйца формируется сезонно. Летом, в период снижения спроса, а также присутствия импорта яйца и активного производства частного сектора стоимость яйца снижается, и птицефабрики продают яйца по более низким ценам», объяснил Кайрат Маишев.

По словам производителя, на такой шаг приходится идти, чтобы куриные яйца удалось продать.

А вот осенью, напротив, цены будут расти.

«Спрос возрастает (частный сектор уходит), идёт повышение затрат по теплу, что напрямую влияет на себестоимость, и цена возвращается на уровень зимне-весеннего периода», отметил Кайрат Маишев. 

По словам эксперта, по всему Казахстану производится 10 млн штук яиц в день, 75 млн яиц в неделю, 300 млн штук в месяц и 3,6 млрд яиц в год, и это при том, что у яичных птицефабрик нет инкубаторов.

«Яичные птицефабрики, которые производят яйца, обычно не имеют своих инкубаторов. Этим занимаются специальные племенные птицефабрики, где разводят и инкубируют птицу. Эти фабрики поставляют суточных цыплят на обычные фермы, где цыплят выращивают до кур-несушек, которые затем откладывают яйца для продажи»,объяснил Кайрат Маишев.

Не простое, а золотое

Президент Ассоциации яичных производителей Кайрат Маишев рассказал, что любое куриное яйцо начинается с цыплёнка. И ещё тысячи вещей.

«В стоимости куриного яйца есть покупка цыплят и их содержание, стоимость компонентов комбикорма, расходы на электроэнергию, воду, отопление, газ, оплата труда сотрудников, налоговые отчисления, затраты на логистику, упаковку, затраты на вакцины, также инвестиционные затраты и кредиты», объяснил Кайрат Маишев. 

В последние годы значительно выросла цена компонентов комбикорма, стоимость ветеринарных препаратов, упаковочных материалов, электроэнергии и топлива.

Тарифы на электричество и куриное яйцо

За комментарием относительно энергоснабжения птицефабрик мы обратились к председателю Казахстанской ассоциации энергоснабжающих организаций Сергею Агафонову. Он отметил, что сильнее всего повышение тарифов, конечно, бьёт по куриному яйцу.

«Яйцо относится к социально значимым продовольственным товарам (СЗПТ), для производителей которых действует особая категория тарифов. Управление тарифами сейчас происходит в ручном режиме — дифференциация никуда не делась. Для бюджета тарифы максимальные, следующие в порядке убывания — юридические лица, дальше — производители СЗПТ, и потом идёт население», уточнил эксперт.

Повышение тарифов будет особенно сказываться на птицефабриках, так как это достаточно энергоёмкие предприятия. При этом Сергей Агафонов заметил, что, возможно, не все птицефабрики платят за электроэнергию как производители социально значимых продуктов.

«Рост тарифов влияет на все отрасли, включая производителей СЗПТ. Даже если тарифы уменьшают или повышают, они всё равно привязаны к среднему отпускному тарифу, который растёт. Например, если его подняли на 30 %, а потом снизили на 10 %, то в итоге электроэнергия всё равно подорожала на 20 %. Это повышение, естественно, сказывается на стоимости продукции», уточнил Сергей Агафонов. 

«Можно взять рост цен на яйцо, который сейчас наблюдается год к году, и транслировать его на ближайшие три-пять лет», предполагает эксперт.

По мнению Сергея Агафонова, ручное управление ценами на электроэнергию — это только видимость решения проблемы.

Президент Ассоциации яичных производителей Кайрат Маишев привёл в пример другую поддержу от государства, которая позволила прорваться объёмам производства.

«Когда яичные птицефабрики получали субсидии за производство и продажу пищевых яиц, мы одними из первых достигли 100 % выполнения программы импортозамещения и вышли на экспорт. Прекращение субсидирования негативно сказалось на общем объёме производства и экспортном потенциале. В то же время для развития яичного птицеводства важны инвестиционные субсидии, в которые сейчас вносятся новые изменения», рассказал Кайрат Маишев.

Цена куриного яйца зависит от экономической ситуации и не может быть оторвана от ситуации на рынке. 

«Мы прикладываем все усилия для сохранения тех достижений, которые мы сейчас имеем. Дефицит яиц в Казахстане маловероятен, так как товаропроизводители полностью обеспечивают страну яйцами на внутреннем рынке. Импортозависимость сведена к нулю», подчеркнул президент ассоциации.

Кроме вопроса стоимости так называемых комплектующих к созданию куриного яйца Кайрат Маишев отметил, что стоит поработать и на другом фронте, поднимая престиж профессии.

«Молодёжь неохотно идёт работать в село; молодые специалисты, окончившие сельхозвузы, отказываются работать по специальности из-за отсутствия престижа работы либо вуз воспринимают как возможность получить высшее образование, но при этом потом устраиваются не по специальности», выразил сожаление директор ассоциации.

Будут ли у нас на завтрак доступные яйца, это зависит от комплектующих в виде электроэнергии, специальной техники, лекарств для птицы, комбикорма для неё и кадров, которые смогут всё это объединить для стабильного производства куриных яиц.

В феврале власти хотели принять меры, чтобы остановить рост цен на яйца.

Читайте также:

• Казахстан будет экспортировать в Россию до миллиона яиц: как это скажется на внутреннем рынке?
• Четыре тысячи птиц сгорели в Кызылординской области
• Минсельхоз запретит ввозить яйца из других стран: стоит ли опасаться дефицита продукта?