Новый год 2023: сколько стоит накрыть праздничный стол?

2023 год не за горами. И пусть президент РК Касым-Жомарт Токаев сказал, что новый год будет ещё тяжелее, чем 2022-й, начать его можно, даже нужно, вкусно. Orda.kz посчитала, во сколько обойдётся праздничный стол казахстанцам. 

При расчётах мы основывались на ценах в популярных магазинах. Для удобства была составлена следующая схема: напитки, закуски, салаты, горячее блюдо и десерт.

Напитки

1. Шампанское

Непременным атрибутом новогодних праздников и праздничного стола является шампанское. Цены на игристое вино варьируются  от 1225 тенге до цифр в десятки тысяч, в зависимости от того, где оно было произведено.

2. Соки

Самый дешёвый пакетированный сокосодержащий нектар можно купить за 370 тенге за литр, в среднем цена на литровые пакетированные соки варьируется от 500–570 тенге. Самые дорогие соки в основном продаются в стеклянной таре. Их цена варьируется от 1749–2669 тенге за литр. 

3. Минеральная вода 

Минеральную воду оценят обязательно: пусть даже не за праздничным столом, но наутро точно. Цена за бутылку газированной воды колеблется от 184 до 1069–1430 тенге.

Закуски

1. Мясная нарезка:

• Стоимость колбасы за палку варьируется от 1870 до 3465 тенге. 
• Ветчина – от 1089 до 2755 тенге.

2. Сырная нарезка: 

• Сыр твердый – в среднем по 4700–5000 за килограмм;
• Сыр полутвердый – в среднем по 1500 тенге за килограмм;
• Сыр с плесенью "Камамбер"/"Иль де Франс": 5379 тенге за 125 граммов, а сыр Mont Blu с голубой плесенью – 12 779 тенге за килограмм. 

3. Овощная тарелка:

• Огурцы: "рава" – 2029 тенге за килограмм; "миринда" – 1865 тенге за килограмм;
• Помидоры: тепличные – 979 тенге за килограмм; на ветке – 955 тенге за килограмм; "черри" – 3279 тенге за килограмм;
• Перец болгарский "светофор" – 2129 тенге за килограмм.

Салаты

На всех новогодних столах уже много лет господствует салат оливье. Он, конечно, сейчас уже совсем не такой, каким был в оригинале. От созданного французом Люсьеном Оливье (XIX век) салата до наших дней дошло лишь название. Больше ничего: ни филе рябчиков и куропаток, ни раковых шеек (или омара), ни кусочков телячьего языка и чёрной икры...

Закончив с лирическим отступлением, скажем, что в 2023 году любимые салаты казахстанцам обойдутся дороже, чем в прошлом. Всё из-за того, что цены на ингредиенты увеличились.

Приведём стоимость некоторых, исходя из объёма в 500 граммов:

• Оливье – 1650 тенге за 500 граммов;
• Сельдь под шубой – 1800 тенге за 500 граммов;
• Салат «цезарь» – 1810 тенге за 500 граммов;
• Винегрет – 1150 тенге за 500 граммов;
• Салат «крабовый» – 1450 тенге за 500 граммов.

Горячее блюдо 

На горячее, как правило, многие готовят бешбармак из конины или говядины. Некоторые предпочитают ему манты. В некоторых же семьях есть традиция запекать утку или гуся.  Мы обошли несколько мясных лавок и вывели среднюю стоимость мяса животных и птицы.

• Конина – от 3300 тенге до 4490 тенге за килограмм;
• Говядина – от 2650 тенге до 3790 тенге за килограмм;
• Фарш – от 2900 тенге до 3190 тенге за килограмм;
• Куриное филе – от 2300 тенге до 2500 тенге за килограмм;
• Гусь – от 2800 тенге до 3200 тенге за килограмм;
• Утка – от 2200 тенге до 2500 тенге за килограмм;
• Индейка – 2500 тенге за килограмм.

Десерт

К чаю можно купить торт за 6–9 тысяч тенге. Есть варианты и подешевле, но в этом случае велик риск отравления или можно нарваться на невкусный и сухой десерт. Шоколадные конфеты можно купить по 2500 тенге за килограмм.

Фрукты

Нельзя представить новогодний стол и без ананаса и мандаринов. Но в этом году они значительно подорожали. Приведем пару примеров фруктов, без которых обычно не обходится новогодний стол.

• Яблоки – от 515 до 905 тенге за килограмм (в зависимости от сорта);
• Мандарины: Турция – 1019 тенге за килограмм; Китай – 2135 тенге за килограмм;
• Апельсины: Египет – 1125 тенге за килограмм; ЮАР – 1205 тенге за килограмм; Китай – 1555 тенге за килограмм;
• Хурма – 995 тенге за килограмм;
• Гранат – 869 тенге за килограмм; 
• Груша – 1095 тенге за килограмм; 
• Ананас – 3465 тенге за килограмм.

Итого: В общей сложности, чтобы накрыть новогодний стол, придётся выложить плюс-минус 60–70 тысяч тенге. Можно, конечно, потратить меньше, а можно и больше, всё зависит от ваших предпочтений и количества людей за новогодним столом.