Минсельхоз не видит проблем, продавцы говорят о дефиците: почему дорожает баранина в Шымкенте

Ещё несколько месяцев назад баранина на рынках Шымкента стоила дешевле говядины и конины. Сегодня ситуация изменилась: по словам продавцов, баранина стала одним из самых дорогих видов мяса, а найти скот для закупа становится всё сложнее. В ситуации разбиралась корреспондент Orda.kz.

Торговцы рассказывают, что с весны оптово-закупочные цены выросли на несколько сотен тенге за килограмм, что неизбежно сказалось и на стоимости мяса для покупателей.

«В марте закупочная цена была 3800–3900 тенге. В апреле цена поднялась примерно на 300 тенге, а в мае закупочная цена уже выросла до 4200–4400 тенге. Сейчас в среднем цена на баранину 4500 тенге. Отдельные части туши барана доходят до пяти тысяч тенге — окорок, корейка. Сложно найти баранину по разумной цене: мало скота, с трудом находим»,  рассказывают продавцы.

По их словам, высокая цена уже отражается на спросе.

«Сейчас в основном берут рестораны и кафе. Простых покупателей стало меньше. Многие смотрят на цену и уходят»,  говорят торговцы.

Ранее редакция направила официальный запрос в Министерство сельского хозяйства Казахстана. В ответе нам сообщили, что по состоянию на 20 мая средняя цена баранины в Шымкенте составляла 4216 тенге за килограмм, а в Туркестанской области — 3823 тенге.

В министерстве также заявили, что объективных предпосылок для существенного роста цен на баранину не наблюдается. По данным ведомства, поголовье мелкого рогатого скота в стране выросло до 23,5 млн голов, а производство баранины за первый квартал 2026 года увеличилось на 7,5 %.

Кроме того, в ответе министерства говорится, что внутренний рынок полностью обеспечен продукцией. Вместе с тем из документа следует, что за январь—март 2026 года из Казахстана было экспортировано 7650 тонн баранины, из которых 7465 тонн отправились в Узбекистан. За тот же период в соседнюю страну также вывезли более 32 тысяч голов мелкого рогатого скота.

По официальным данным Министерства сельского хозяйства, средняя цена баранины в Шымкенте составляет 4216 тенге за килограмм, а дефицита продукции на внутреннем рынке нет. Однако продавцы на рынках говорят о другой ситуации: фактические цены уже достигли 4500 тенге за килограмм, а найти скот для закупа становится всё сложнее.

На фоне роста экспорта баранины и живого скота в Узбекистан это расхождение между статистикой и реальной ситуацией на рынках вызывает вопросы у участников отрасли. Пока ведомство не видит причин для существенного подорожания, торговцы фиксируют снижение спроса и продолжающийся рост закупочных цен.

Читайте также:

• Баранина резко подорожала за неделю в Казахстане
• Казахстанское мясо вне конкуренции — Минсельхоз
• В Казахстане заморозили отпускную цену на говядину, но есть нюанс