В Минздраве обеспокоились чрезмерным употреблением соли в Казахстане

Соль – обязательный ингредиент многих традиционных блюд, но врачи в Казахстане беспокоятся из-за высокой распространенности гипертензии, сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, вызванных чрезмерным потреблением этого продукта, сообщает Orda.kz.

Потребление соли в стране в четыре раза превышает рекомендованную ВОЗ безопасную норму.

Соль, или натрий хлорид, — важный компонент рациона человека. Она необходима для поддержания баланса жидкости в организме, функционирования мышц и нервной системы. Однако чрезмерное её потребление может привести к заболеваниям и нарушениям в организме, считают в Минздраве, напомнив, что с 11 по 17 мая проходит Salt Awareness Week (неделя осведомлённости).

«Цель – повысить информированность о влиянии соли на здоровье и призвать к действиям для снижения её потребления. Большая часть соли поступает в наш рацион из переработанных и упакованных продуктов, поэтому для улучшения здоровья населения необходимы не только индивидуальные изменения привычек, но и системные меры со стороны государства и пищевой промышленности», – сообщили в пресс-службе министерства.

Факторы, влияющие на потребление соли

Рацион питания: пища, богатая переработанными продуктами (фаст-фуд, консервы, готовые блюда), содержит большое количество соли. К примеру, хлеб, мясные изделия и сыры часто основные источники натрия в рационе.

Кулинарные привычки: добавлять соль в блюда во время приготовления или на тарелке также ведет к увеличению потребления.

Доступность и культура питания: в странах с высоким уровнем потребления соли, как правило, традиционно используются соленые продукты (например, соленые рыбы, сыры, мясные продукты).

Последствия

Избыточный натрий способствует задержке воды в организме, что увеличивает объем циркулирующей крови и, как следствие, повышает артериальное давление. 

Заболевания сердечно-сосудистой системы: долгосрочное высокое давление способствует развитию атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Болезни почек: хроническое высокое потребление соли может привести к нарушению работы почек, повышению риска развития камней и хронической болезни почек.

Ожирение: некоторые исследования показывают, что высокое потребление соли может способствовать увеличению массы тела, в том числе из-за повышения потребности в потреблении углеводов.

Остеопороз: избыточное потребление соли может привести к выведению кальция из организма, что повышает риск развития остеопороза и переломов.

Кишечные расстройства: избыточная соль может влиять на кишечную микрофлору и привести к воспалительным заболеваниям кишечника.

Ранее слушания по добыче соли в Индере прошли на повышенных тонах. Часть участников выступила против проекта, другие поддержали его, рассчитывая на новые рабочие места. Спустя какое-то время активисты развернули плакат «Руки прочь от озера», что вызвало бурную реакцию в зале.

Читайте также: 

• Арал не вернуть? Почему вместо воды на дне моря сажают лес
• 100 лет рабства: как «Аралтұз» загнал людей за колючую проволоку