Горы, чаг-кебаб и кофе с предсказанием: зачем ехать в нетипичную Турцию?

Сегодня турецкий Эрзурум — крупнейший город Восточной Анатолии. Местные с гордостью добавляют «самый», когда говорят об этом регионе. Здесь расположен самый высокогорный курорт — Паландокен, самое большое содовое озеро в мире — Ван, самый высокий в стране водопад — Тортум. Ещё здесь самые дружелюбные люди и, вне сомнений, самый вкусный чак-кебаб в республике. Подробности — в репортаже Orda.kz из нетипичной Турции. 

Организация экономического сотрудничества объявила город Эрзурум туристической столицей 2025 года. У города древняя и богатая история. Сначала Эрзурум был заселён армянами и назывался Карин. В IV веке при византийцах стал Феодосиополем. Потом город переходил сельджукам (которые и дали ему название Эрзурум), оказывался то у тюркских племён, то у персов, то у османов. Во времена русско-турецких войн город трижды переходил русским.

При первом взятии Эрзурума присутствовал Пушкин и позже описал свои впечатления в «Путешествии в Арзрум». В 1919 году город стал важным центром национально-освободительного движения, когда Ататюрк собрал здесь Эрзурумский конгресс, который стал отправной точкой создания Турецкой республики.

Мы приехали в город в самом начале священного месяца Рамадан. По утрам казалось, что в нём совсем нет людей. Жизнь закипала к обеду и во второй половине дня начинали бурлить торговые улочки и площади возле местных достопримечательностей. Всего здесь живёт около 400 тысяч человек. 

Одним из первых мест, куда нас отвезли, был Паландокен, горнолыжный курорт, который ежегодно привлекает тысячи туристов из других регионов Турции, Европы и стран СНГ. В начале марта Паландокен принимал этап Кубка мира по сноуборду. В нём приняли участие команды из 20 стран. 

До городского аэропорта всего 20 км — не больше получаса езды. Курорт популярен благодаря разнообразию трасс лёгкого и среднего уровня.

Высшая точка — 3200 метров. Общая протяжённость трасс — 53 км, а самый длинный спуск — 12 км. Склоны одобрены Международной федерацией лыжного спорта, при этом Паландокен выбирают не только профессиональные лыжники. Курорт называют семейным, и здесь действительно много детей.

Из-за низкой влажности снег кристаллизуется, по нему удобно кататься. Он тут лежит большую часть года — с ноября по май. Высота снежного покрова может достигать трёх метров. 

Горнолыжный курорт Эрзурума — официальное место тренировочных сборов сборной Турции по горным лыжам. В 1993 году он был объявлен центром зимнего туризма, а в 2011 году стал местом проведения 25-й зимней Универсиады.

Но и летом здесь не запирают отели на замок. Исторические достопримечательности привлекают туристов весной и летом. В тёплое время курорт становится популярным местом для походов в горы и альпинизма.  

Городская крепость (Erzurum castle) с часовой башней, откуда открывается панорамный вид на сам Эрзурум и окружившие его снежные вершины гор.

Yakutiye Medresesi, построенная в 1310 году, — это редчайшее строение, сохранившееся до наших дней со времен ильхамитов. 

Сегодня медресе используется в качестве Музея исламской культуры. Считается, что по его углам раньше возвышались два высоких минарета, но левый не сохранился. 

В Эрзуруме можно посетить и медресе с открытым двором — Cifte Minareli Medrese. По обеим сторонам двора располагались комнаты студентов и преподавателей. Гробница, примыкающая к главному айвану, — крупнейшая своего времени в Анатолии. 

Три сельджукских гробницы (самая большая из которых принадлежит Эмиру Салтуку), находящийся рядом двухэтажный Музей Эрзурума, а также караван-сарай Рустем-паши (построен уже при османах) — место для отдыха путешественников и торговцев, проходивших по Великому Шёлковому пути, тоже пользуются популярностью у туристов. 

Не могли мы не посетить Дом Ататюрка, который стал историческим памятником, связавшим Эрзурум с событиями, изменившими ход турецкой истории. Здесь в 1919 году Ататюрк провёл важные переговоры и принял участие в Эрзурумском конгрессе, ставшем отправной точкой для создания Турецкой республики.

Отдельное удовольствие — посещение старинных эрзурумских домиков. 

В конце 90-х местный предприниматель выкупил целый квартал в центре города, устроив в старых домах ресторан в восточном стиле. В залах сохранены и оригинальные детали: например, восьмигранная крыша в одной из комнат, как в старых турецких кухнях.

В этих интерьерах можно насладиться традиционным турецким кофе: крепким, густым, с характерной горечью. Обычно местные официанты не спешат убирать опустевшие чашки. Знают, что в компании обязательно найдётся кто-то, кто сможет рассмотреть в кофейной гуще скрытые послания судьбы. 

С улыбкой переворачивается чашка и попытка разглядеть знаки — но всё только ради развлечения, никаких серьёзных предсказаний. В Эрзуруме, как и во всей Турции, кофе — это не просто напиток, а целый ритуал, объединяющий людей, заставляющий верить в чудеса и такие простые добрые слова: «Вас ждут счастливые встречи и хорошие впечатления!» Спасибо, так и есть!

Вечером город погружается в тишину. После насыщенного дня пробуем традиционное блюдо — чаг-кебаб. Поджаренные на огромном вертеле (чаге) замаринованные кусочки баранины, а затем нарезанные, надетые на шампуры и вновь подогретые на открытом огне. Есть мясо нужно, снимая с шампуров кусочком лаваша, в который можно положить соус, зелень и овощи.

Поездка в Эрзурум — это знакомство с другой Турцией и погружение в атмосферу, от кафе с кофе до горных пейзажей — часть большой и удивительной истории. Историю, которую интересно открывать. 

Читайте также: 

• В Казахстане назвали лучшие сёла для туристов
• Стандарты безопасности и новые маршруты: о чём говорили на форуме горных курортов