Цены на курицу и яйца взлетели: кто виноват и что делать?

cover Птицефабрики в Казахстане переживают не лучшие времена

С чем связан рост цен на мясо птицы и яйца, и как надо развивать отечественное птицеводство, разбиралась Orda.kz.

В Казахстане прогнозируется очередной рост цен на яйца и курятину, несмотря на то, что эти продукты питания уже подорожали весной текущего года на 15%. Сейчас филе курицы стоит в магазинах 1750 тенге за кг, фарш 850 тенге за кг, окорочка 1100 тенге, куриные яйца – 525 тенге за десяток. Осенью стоимость мяса птицы может взлететь ещё на 20%, если правительство не примет меры по стабилизации цен и поддержке отечественных производителей.

По заверениям экспертов, казахстанское птицеводство находится сейчас в кризисном положении. Оно не выдерживает конкуренцию с российскими и белорусскими производителями и погрязло в долгах. Из-за этого мелкие птицефабрики закрываются, а средние простаивают. На плаву остаются только крупные компании, у которых достаточно собственных оборотных средств на развитие производства и племенного птицеводства и есть свои рынки сбыта продукции.

Почему большинство птицеводов оказались в критическом положении, и как им можно помочь выбраться из кризиса, выясняла Orda.kz.

Подрезали крылья…

По словам президента Союза птицеводов Казахстана Руслана Шарипова, сегодня в нашей стране насчитывается 58 птицефабрик. Все они суммарно производят 5 миллиардов яиц в год, обеспечивая 100% потребность населения в этом продукте. А вот курятиной они обеспечивают казахстанцев на 60%, производя 282 тысячи тонн мяса в год.

«Проблема сейчас в том, что нам катастрофически не хватает зерна, которое является основным кормом для цыплят и куриц. Если раньше мы закупали пшеницу третьего класса в России по цене 100 тысяч тенге за тонну, то сейчас из-за санкций Москвы границы закрыты. Теперь мы покупаем её у себя, в стране, но уже за 185 тысяч тенге за тонну. Загвоздка в том, что мы берём то, что осталось после недавнего посева зерновых культур», - говорит Руслан Шарипов.

Руслан Шарипов. Фото bnews.kz

Как говорит глава отраслевого союза, 70% себестоимости курятины и яиц составляет зерно. Если оно упадёт в цене, значит, будет дешевле мясо птицы и яйца. А пока цены на зерно в Казахстане не стабильны, и их запасов не хватает для нужд сельхозпроизводителей.

«Национальный холдинг «Продкорпорация» выделил птицеводам всего 128 тысяч тонн зерна, тогда как им нужно минимум 700 тысяч тонн. Многие из них до сих пор не могут получить зерно по разным причинам: то вдруг элеватор, в котором оно хранится, закрылся на ремонт, то ж/д вагонов не хватает для его доставки в пункт назначения, то ещё что-то. В результате нехватки кормов домашняя птица дохнет, и предприниматели несут колоссальные потери. 6 птицефабрик уже приостановили свою деятельность. Вот недавно закрылось предприятие в посёлке Бурабай Акмолинской области, так аким области за это даже выговор не получил!», - говорит Руслан Шарипов.

Цены на мясо птицы и яйца будут расти и впредь из-за подорожания тарифов на электричество и воду, и стоимости ГСМ. А ещё из-за непрекращающейся девальвации тенге. Оказывается, наши производители покупают в Казахстане только зерно, всё остальное – оборудование, примеси для кормов, витаминные добавки и племенную птицу – они покупают за рубежом. Курс тенге часто падает по отношению к доллару и евро, соответственно, дороже обходятся затраты наших предпринимателей. Отбить их они могут лишь за счёт поднятия цен на свою продукцию.

«Никто в убыток себе работать не будет, поэтому наши птицеводы вынуждены повышать стоимость яиц и мяса птицы. Да только покупательская платёжеспособность населения в последнее время падает, в результате проигрывают обе стороны. Производители остаются без прибыли, а потребители без курятины и яиц», - уверен Руслан Шарипов.

Фото pixelrz.com

В прошлом году казахстанские птицефабрики понесли существенные потери из-за вспышки птичьего гриппа. Однако вопреки пессимистичным прогнозам скептиков, они не разорились, не пошли ко дну, а остались на плаву. 

«Весной прошлого года в нашей стране была эпидемия птичьего гриппа. Пострадали от него птицеводы в СКО, Алматинской и Костанайской области. Они потеряли свыше 2 миллионов голов домашней птицы и столько же яиц. Однако они до конца 2021 года восстановили свою деятельность, ни одна из птицефабрик не закрылась из-за вспышки птичьего гриппа. Знаю, что сейчас заразная болезнь поразила птиц в Атырауской области. Вроде бы, домашние гуси и утки заразились от своих диких собратьев, поэтому в западном регионе страны ведутся карантинные мероприятия», - говорит Руслан Шарипов.

Мы поинтересовались у нашего собеседника, почему в нашей стране выращивают преимущественно куриц, а не уток, гусей, индеек и прочие породы птиц?

«Утки и гуси потребляют корма больше, чем курицы, и растут они медленнее. Например, цыплят- бройлеров мы выращиваем в течение 42 дней, потом забиваем их на мясо, в то время как утят надо выращивать 60 дней, прежде чем пустить их на убой. Вот почему владельцы птицефабрик отдают предпочтение курице, а не водоплавающим птицам, которые дорого обходятся в содержании. Уток и гусей разводят, в основном, в домашних подворьях и небольших крестьянских хозяйствах в Костанайской области и Павлодаре для личного потребления и мелкооптовой продажи», - пояснил Руслан Шарипов.

Фото 7ogorod.ru

По словам эксперта, в стране насчитывается также 5 страусиных ферм, расположенных в Алматинской и Костанайской областях. Но их производство ограничено, поскольку страусятина – это всё-таки экзотическое мясо, рассчитанное на любителя.

«Очень вкусное мясо индейки производила одна компания в Туркестанской области. Производственная мощность предприятия составляла 10 тысяч тонн в год, из них 40% мяса экспортировалось в Россию. Но из-за возникших проблем с кормами для птиц, и низких государственных субсидий предприятие 3 месяца назад закрылось» - рассказывает эксперт.

Выжить, вопреки всему

Парадокс в том, что отечественные птицеводы получают субсидии государства для компенсации своих инвестиционных затрат и на покупку племенных однодневных цыплят. Так почему же они жалуются на то, что государство не в достаточной степени поддерживает их?

«Того объёма субсидий, что получают наши птицеводы, им хватает только на покрытие своих расходов на 4-5 месяцев. Всё остальное время они вынуждены попрошайничать деньги. К тому же, в каждом регионе по-разному выделяются средства на поддержку сельхозпроизводителей. Это зависит от местных акимов, которые по своему усмотрению выделяют дотации. Одни производители получают 30% от положенного размера субсидий, другие 50, третьи 80, максимум 90%. Я не слышал, чтобы кто-то из птицеводов получил госсубсидию в полном, 100% объёме!», - говорит Руслан Шарипов.

Из-за спада покупательской способности населения, отечественные производители вынуждены продавать яйца себе в убыток, поскольку это скоропортящийся продукт. Любое яйцо должно храниться не более 26 суток, затем оно подлежит уничтожению. Вот и получилось, что в начале текущего года одно яйцо средней категории продавали по 22 тенге за одну штуку, сейчас продают по 26 тенге, в то время как его себестоимость составляет 38 тенге.

«Сегодня себестоимость куриного мяса составляет 600 тенге за кг. Производитель включает НДС – это 12%, и реализует его посредникам, а те уже накручивают свои проценты. Покупателям оно достаётся минимум по 850 тенге за кило. Но это хотя бы натуральное мясо, а не тот суррогат, что предлагают нам некоторые западные производители. Они накачивают мясо птицы специальным раствором, чтобы оно прибавило в весе и дольше хранилось, красиво упаковывают его и толкают нам. Наши потребители покупают его, а после разморозки мяса видят, что под ним лужа воды растекается, и сама курятина или индейка уменьшается в размерах», - объясняет Руслан Шарипов Шарипов.

Мясо индейки. Фото fb.ru

Что же помогает нашим птицеводам не опускать руки и вести свой сложный бизнес? Ответ прост – это безотходное производство. Потребители используют для приготовления различных блюд не только филе и рёбрышки птицы, но также головы и лапки, например, для холодца или супов. Из помёта птиц предприниматели производят удобрения, кизяк, газ и электроэнергию, из пуха и перьев водоплавающих птиц - перины, подушки и утеплители верхней одежды. Из кишок получается мясокостная мука, из других отходов – комбикорм, которым кормят свиней и крупный рогатый скот.

«Знаете, каким бы сложным сейчас не было бы финансовое положение птицефабрик, окончательно закрываться или перепрофилироваться они не будут. На то, чтобы построить и ввести в строй одно современное предприятие, у учредителя уходит минимум 1,5–2 миллиарда тенге. В основном, это не собственные средства, а кредиты, которые надо возвращать, поэтому птицеводы будут держаться до конца. Они не могут перестроить курятники в лошадиные, коровьи или верблюжьи загоны, чтобы переключиться на животноводство, так как это невозможно, надо всё внутри ломать. Вот они стойко держат удары судьбы!», - уверен Руслан Шарипов.

По его словам, сегодня птицеводство хорошо развито в России и Беларуси. Предприниматели из этих стран охотно поставляют нам свою продукцию, но при этом не запускают казахстанских конкурентов на свой внутренний рынок.

«Они хорошо защищают свой внутренний рынок, своих производителей от конкуренции извне. И нам бы стоило взять с них пример. Для этого не обязательно вводить санкции, запрещающие ввоз в страну чего-либо. Нужно для начала ограничить вывоз из страны стратегически важных продуктов и материалов, чтобы не возникло дефицита чего-либо или ценового сговора», - считает эксперт.

Фото stan.kz

Руслан Шарипов возглавляет Союз птицеводов Казахстана на протяжении 13 лет, и всё это время он просит Кабмин об одном и том же.

«Мы просим правительство создать нам фуражный фонд. Во время уборки урожая пшеница дорого стоит, поэтому нам надо пользоваться запасами зерна, которые хранятся в элеваторах. А то трейдеры стараются пшеницу за рубеж скорее продать, им так выгоднее. В прошлом году в нашей стране была сильная засуха, так почему же тогда зерно не оставили на этот год? Получается, что кто-то хорошо нажился на том, что оставил себе его запасы, а потом выгодно продал их», - предполагает эксперт.

Птицеводы также просят сделать НДС возвратными, потому что они покупают практически всё необходимое для производства за рубежом. Кроме этого, они предлагают снизить тарифы на ж/д перевозки груза, субсидировать страхование ветеринарных рисков, сократить квоты по импорту мяса птицы со 140 тысяч тонн до 50 тысяч тонн. Наконец, они просят устранить торговые барьеры со странами – импортёрами.

«Казахстанские птицеводы заинтересованы в создании совместных предприятий в области племенного птицеводства, потому что у нас оно сейчас не развито, и мы вынуждены закупать племенных цыплят в России. Мы обеими руками за совместное производство вакцин для птиц, кормов, различных витаминных добавок, а также предприятий по производству оборудования», – говорит Шарипов.

Все предложения предпринимателей отражены в «Отраслевой программе развития птицеводства в Казахстане на 2018–2027 годы», которую 4 года назад совместно разработал Союз птицеводов и Минсельхоз. Что-то из предложенных пунктов уже реализовано, но многое осталось на бумаге из-за неповоротливого чиновничьего аппарата, тормозящего развитие птицеводства.

Косвенный ущерб

Мы также попросили прокомментировать ситуацию с отечественным птицеводством экономиста Марата Абдурахманова.

Он первым делом обратил внимание на разночтения между официальными данными и ценниками, что висят в магазинах. За основу он взял данные Бюро нацстатистики за декабрь 2021 года и июнь текущего года, и затем сравнил их с чеками, что у него остались после покупки продуктов питания в магазинах.  

«Согласно отчёту Бюро нацстатистики, в декабре 2021 года цены на куриные яйца в Казахстане снизились на 5, 57%. В июне 2022 года они упали аж на 1,19%. Однако по моим данным, цены на яйца с конца прошлого года у нас выросли на 12%, то же самое с куриным мясом. Если в декабре прошлого года курятина стоила 700 тенге за кг, то сейчас минимум 900. Соответственно, максимальный прирост цен составил 20%, а не 8,7%, как утверждает официальная статистика».

Марат Абдурахманов. Фото из личного архива

Почему же официальные данные не отражают реальной картины? Экономист ответил на этот вопрос со свойственной ему прямотой.

«Наши социальные выплаты – это пенсии, пособия, минимальная заработная плата и т.д., составляют 34% расходной части госбюджета. Все они привязаны к ценам на основные продукты питания. Если Бюро нацстатистики будет всегда показывать реальные цены на продукты питания, тогда чиновники будут обязаны увеличить размер соцвыплат. А они этого делать не хотят, потому что бюджет не резиновый. Он и так сейчас трещит по швам!», - уверен Марат Абдурахманов.

По словам экономиста, минимальный прожиточный минимум должен составлять сегодня не 36 018 тенге, а 84 тысячи тенге на одного человека. Минимальная заработная плата не 60 тысяч тенге в месяц, а 300 тысяч тенге без вычета обязательных отчислений в бюджет. Именно на эту сумму семья из 4 человек может нормально прожить один месяц, вовремя оплачивая коммунальные услуги и не ограничивая себя в покупке еды, одежды, обуви, лекарств и т.д.

Возвращаясь к теме удорожания мяса птицы и яиц в Казахстане, экономист пояснил, что этому способствовали три негативных фактора.

«Во-первых, в стране резко выросли цены на зерно, которое является главным кормом для птицы. Это – ячмень, просо, пшеница, и его сейчас катастрофически не хватает. Во-вторых, из-за санкций Запада мы не успели закупить в странах ЕАЭ и завезти к себе ни семенной материал для посева зерновых культур, ни эмбрионы племенных цыплят-бройлеров. В-третьих, дали знать о себе карантинные мероприятия, введённые год назад из-за вспышки птичьего гриппа. Всё это в совокупности повлияло на ценообразование», - говорит Марат Абдурахманов.

Сейчас Абдурахманов прогнозирует рост цен на окорочка и куриные яйца осенью текущего года.

«Производители несут колоссальные убытки, но они же должны их как-то компенсировать, чтобы окончательно не разориться. А как они этого могут сделать? Только повысив цены на свой товар».

Многие казахстанские потребители удивляются широкому ассортименту мяса птиц на полках магазинов. Курицу, гусятину, индейку, мясо утки и перепёлки продают в замороженном, охлаждённом и копчёном виде, плюс субпродукты. Цены на них хотя и дороже прошлогодних, но, тем не менее, не заоблачные. С чем это может быть связано, спросили мы собеседника.

«Всё просто: на замену погибшей в прошлом году домашней птицы пришли импортные поставки ГМО-мяса, которое значительно дешевле в цене по сравнению с натуральным. Например, в Германии 1 кг ГМО-мяса птицы стоит 1 евро, а вот 1 кг натурального мяса стоит 12 евро за кг. В Казахстане другие расценки на окорочка, гусятину и утку, но у нас в любом случае, не производят ГМО-мясо, его только привозят извне. Ту же ГМО-индюшатину закупают в США», - говорит эксперт.

По словам Абдурахманова, проблема в том, что сегодня в нашей стране племенное птицеводство находится в упадке. Только единицы производителей занимаются селекционными работами, выводя специальные породы птиц, которые больше дают мяса и яиц. Однако многие чиновники не считают это проблемой.

«Они думают так: мы даём птицеводам государственные субсидии на производство яиц и мяса птицы. Чего они от нас ещё хотят? А о том, что эти субсидии получает только узкий круг бизнесменов, никто не хочет говорить вслух. Это же не секрет, что дотации и прочие преференции стабильно получают, в основном, крупные бизнесмены, остальные предприниматели их получают по остаточному принципу», - уверен экономист.

Племенное птицеводство находится в Казахстане в упадке. Фото fermoved.ru

В этом году многие птицеводы получили госсубсидии не в феврале, как это было принято раньше, а в июне из-за бесконечных корректировок бюджета в связи с геополитической обстановкой в мире и галопирующей инфляции в Казахстане. Этого простоя хватило для того, чтобы дать под дых мелким и средним производителям, и подрезать крылья некоторым крупным.

«Не забывайте, что многие наши птицеводы брали кредиты в банках под 25% для закупки необходимых в производстве средств в Евросоюзе. Как вы думаете, наши производители получат прибыль, когда у них кредит висит, и НДС надо ещё платить? Вот если бы родное правительство отменило бы НДС для производителей, а банки снизили бы свои ставки, тогда другое дело», - говорит Марат Абдурахманов.

Пока о таких льготах птицеводы могут только мечтать. В действительности, им нужно соблюдать баланс во всём, начиная от ценообразования, и заканчивая технологией производства, чтобы не обанкротиться полностью.

«По моим подсчётам, себестоимость курятины должна составлять сегодня 400 тенге за кг, а продажная цена с учётом маржи – 600 тенге. В реальности она стоит 900 – 1200 тенге за кг. Почему такие накрутки? Да потому, что задействована цепь посредников. Мелким и средним производителям мяса птицы и яиц просто так не зайти в раскрученные товарно-розничные сети, так как те предпочитают работать только с определённым кругом партнёров», - говорит экономист.

Фото press.lv

Самое интересное, что 45% накрутки на товары связаны с расходами на транспорт и логистику.

«Многие автомобильные дороги в Казахстане платные, а это 15–20 % накрутки на любой товар. Ещё 30% накрутки вносит КТЖ из-за своей монопольной деятельности. Если часть дорог снова сделать бесплатными, а КТЖ вернуть все тупики и ж/д инфраструктуру, которую кто-то в своё время в целях оптимизации распродал другим, то у нас все цены на продукты питания снизятся на 15%».

Много претензий у Марата Абдурахманова к обеспечению продовольственной безопасности нашей страны. Он полагает, что она находится на низком уровне.

«В Европе есть 4 контролирующие организации, которые отвечают за продовольственную безопасность. В нашей стране их нет, поскольку действовавший когда-то комитет ветеринарного и фитосанитарного контроля, насколько я знаю, давно уже упразднён. Некому сейчас проводить на должном уровне карантинные мероприятия. Из официальных структур, в целом, можно выделить  один только комитет фармакологического контроля, который отвечает за безопасность и качество лекарственных средств и изделий медицинского назначения. Всё, другого ничего нет!», - говорит экономист.

Для того чтобы реанимировать казахстанское птицеводство и дать ему  мощный импульс к развитию, нужно сделать следующие шаги.

«Необходимо отменить два постановления правительства, которые разрешают взимание обязательных сборов и платежей, не идущих в госбюджет. Затем приостановить начисление НДС на продукцию производителей. Антимонопольное агентство должно позаботиться об установлении расчётных ставок вознаграждения по займам, снизив их с 56% до разумных 12%. В таком случае все производства в РК станут рентабельными. Принять такие важные решения могут кабмин и президент нашей страны», - уверен Марат Абдурахманов.

В заключение беседы, наш собеседник предложил ввести в действующие нормативно-правовые акты нормы об материальной ответственности чиновников за срывы госпрограмм по поддержке отечественных производителей и развитию различных отраслей экономики и агропромышленного комплекса.

«Из-за этого правового пробела у нас в стране всё пущено на самотёк, так как чиновники не отвечают за свои ошибки перед населением. Их наказывают разве что в дисциплинарном порядке, а если дело доходит до коррупционных преступлений, то привлекают к уголовной ответственности. А надо, чтобы они также несли материальную ответственность, тогда другим будет неповадно халатно относиться к своим обязанностям!», – считает Абдурахманов.

От редакции

Наши журналисты обзвонили несколько крупных птицефабрик, чтобы узнать состояние их дел и как они решают свои проблемы. Пиар-службы компаний отказались комментировать вопросы госсубсидий, банковских кредитов и проблем производства, ссылаясь на коммерческую тайну, и предложили взамен рассказать о деятельности своих компаний в позитивном плане.

Тогда мы решили прояснить вопрос с карантинными мероприятиями против птичьего гриппа, чтобы понять, кто этим сегодня занимается в нашей стране. На сайте Минсельхоза РК мы нашли информацию, что в июне текущего года в Каспийском море в районе искусственных островов DS-04, DS-01 были обнаружены трупы более 1 тыс. чаек. Сотрудники Национального референтного центра по ветеринарии провели лабораторные исследования павшей птицы, по результатам которых в двух пробах был выявлен вирус птичьего гриппа. Для подтверждения диагноза данные проб были направлены в специализированную лабораторию МЭБ (Великобритания).  

Чайки стали в 2022 году разносчиками птичьего гриппа. Фото fermoved.ru

Комитет ветеринарного контроля и надзора Минсельхоза принял экстренные меры для предотвращения распространения инфекции среди домашних птиц в зонах риска. Он выделил 6 291 дозу вакцин против птичьего гриппа и задействовал 12 специалистов для проведения необходимых карантинных мер.

В целом, на территории республики в текущем году запланировано провести вакцинацию 16 370 180 голов домашней птицы против высокопатогенного гриппа. За 6 месяцев вакцинировано 6 028 810 птиц (37% от годового плана).

Птицефабрики усилили ветеринарные мероприятия для исключения контакта и доступа диких птиц к кормам, воде и в помещения, где содержатся фабричные птицы. Сотрудники Национального референтного центра по ветеринарии проводят отстрел диких перелётных птиц по периметру сезонных путей их миграции для исключения риска распространения опасной заразы.

Что касается вопроса стабилизации цен на мясо птиц и яиц, то в пресс-службе Минсельхоза нам заявили, что это не входит в компетенцию их ведомства.

Комментируй, делись мнением у нас в Facebook!

Получай оперативные новости дня в свой смартфон: подпишись на Orda.kz в Telegram.

Лента новостей

все новости